J'allais avoir 16 ans cette année là. Mon père m'avait conduit Rue Mederic pour passer le concours d'entrée.
Voilà des années que je rêvais d'être cuisinier sur un bateau. Car j'avais l'ambition de voyager de par le Monde.
A l'époque les écoles réputées étaient, outre Jean Drouant, Saint Amand Morond et Lausanne.
Mais ce jour là, je ne voulais plus que mon rêve se réalise et je n'ai pas donné le meilleur de moi-même à ce concours. Mon directeur de collège m'a passé un savon mémorable au retour.
Je n'ai donc jamais intégré la prestigieuse école qui a "gardé la cote" en fournissant des bataillons de grandes pointures qui ont contribué à l'excellence de la gastronomie française.